はる通信

心も体もハッピーレシピ！！本日よりスタートいたします。
このコーナーでは、自然の恵みを美味しく調理するレシピや食べ物の効能をお伝えし、お肌や体を健やかに保って頂けるお手伝いができればと思っています。その結果、皆さまの心と体がハッピーになれば幸いです！！

記念すべき第一回目は、体に優しい「キャベツと豚肩ロースのホロホロ蒸し煮」です。 時間はかかりますが、材料も作り方もシンプルで、作って頂きやすいメニューです。

＜ハッピーポイント＞
豚肉：加齢による潤い不足や便秘解消でお肌もピチピチ
キャベツ：胃腸の疲労を回復して食欲増進
コリアンダー：消化促進でお腹のハリもスッキリ

＜所要時間＞　60分

＜作り方＞

• 豚肩ロースに、塩・コショウを多めに振り、30分ほどなじませておく。
• 厚手の鍋にオリーブオイルを引き、肉の表面全体にこんがりと焼き目をつける。
• 肉に焼き目がついたら、白ワインを入れる。
• 肉の下、横、上に3分の1量程度のキャベツを入れる。
• キャベツの上にまんべんなく、3分の1量のコリアンダーパウダーと塩適量を振りかけ蓋をする。
• キャベツがしんなりしたら、手順4、5を繰り返し2回行う。
• 全てのキャベツがしんなりしたら、塩コショウで味を整える。
• マスタードを添えて盛り付けをして完成。

カテゴリ：心も体もハッピーレシピ　　2011.01.31